Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan karnıyarığı, herkesin damak tadına uygun olacak şekilde yapmanın sırrı ortaya çıktı. İşte karnıyarık yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalar ve lezzeti zirveye taşıyacak ipuçları…

Karnıyarığın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri sosudur. Sosun kıvamı ve lezzeti, yemeğin genel tadını doğrudan etkiler. Sosunuzu daha lezzetli hale getirmek için:

Hatay usulü ev yapımı domates salçası: Bu salça, yemeğe eşsiz bir aroma katacak ve lezzetini derinleştirecektir.

Zeytinyağı: Zeytinyağı, sosun kıvamını ayarlarken aynı zamanda yemeğe zengin bir tat verecektir.

PATLICANLARIN YAĞ ÇEKMESİNİ ENGELLİYOR

Patlıcanların yağ çekmesi, hem ekonomik hem de sağlık açısından sorun olabilir. İşte patlıcanların yağ çekmesini önlemenin en etkili yöntemleri:

Tuzlama: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, suyunu çekerek yağ emmesini engeller.

Sirkeli su: Kızartma yağına bir miktar sirke eklemek, patlıcanların daha az yağ emmesini sağlar.

Kabuklarını alacalı soymak: Patlıcan kabuklarını alacalı soymak, hem daha az yağ emmesini sağlar hem de görüntü olarak daha hoş bir görünüm verir.

Kızartma sıcaklığı: Patlıcanları yüksek ateşte kısa sürede kızartmak, hem daha az yağ emmesini hem de daha lezzetli olmasını sağlar.