İzmir’de Yemek Protestosunda Gözaltına Alınan Üniversite Öğrencileri Serbest Bırakıldı
Bu 5 yiyeceği sakın mikrodalgada ısıtmayın
Uzmanlar, haşlanmış yumurta ve diğer 4 yiyeceğin neden mikrodalgada tekrar ısıtılmaması gerektiğini açıkladı.
Mikrodalgalar; artan yemekler, kolay planlanabilen öğle yemekleri, öğleden sonra atıştırmalıkları, gece geç saatlerde yenen atıştırmalıklar veya bunların hepsi için mükemmel olabilir. Yemekleri ısıtmak için mikrodalgaya güvenmek cazip gelse de, gıda uzmanları bunun en iyi hareket olmayabileceğini söylüyor. Uzmanlara göre mikrodalga fırınlar yiyecekleri eşit şekilde pişiremeyebilir. Bu da yeniden ısıtma işlemi sırasında zararlı bakterilerin yaşamasına olanak tanır. Ayrıca, mikrodalgada ısıtılan yiyecekler her zaman lezzetli olmaz. Arta kalanlar kuru veya fazla pişmiş olabilir. Uzmanlar 5 gıda için özellikle uyarıda bulunuyor. İşte mikrodalgada ısıtılmaması gereken 5 gıda:
1. Haşlanmış yumurta
Protein deposu olarak bilinen haşlanmış yumurtalar akıllı ve taşınabilir bir atıştırmalıktır. Ancak gıda uzmanları, yumurtayı ısıtmak yerine soğuk olarak yenmesini öneriyor. Uzmanlara göre yumurtayı mikrodalgada ısıtmak yumurta beyazında buhar ve basınç oluşmasına neden olur ve yumurta kesildiğinde patlamaya yol açabilir. Hatta öyle ki bu patlama mikrodalgada, tabağınızda veya korkutucu bir şekilde yumurtayı ısırdığınızda ağzınızda meydana gelebilir.
2. C vitamini açısından zengin besinler
C vitamini ısıya karşı çok hassas suda eriyen bir vitamin olduğundan bu vitamin açısından zengin olan yiyecekleri mikrodalgada pişirmememiz gerektiği söyleniyor. Bunun nedeni ise sıcağa maruz kaldığında C vitamininin bozuluyor ve yok oluyor olması. C vitamini açısından zengin besinler arasında brokoli, dolmalık biber, çilek ve yeşil yapraklı sebzeler bulunur. Bu besinlerdeki C vitamini bütünlüğünü korumak için, bunları mümkün olduğunca çiğ olarak tüketmek gerektiği belirtiliyor.
3. Tavuk
Uzmanlar gıda güvenliği açısından tavuğu tekrar ısıtmanın genellikle güvenli olduğunu belirtti. Ancak kalitesinden emin olmak için tavuğun tekrar ısıtılmasını önermiyorlar. Tavuk pişirildikten sonra buzdolabında saklandığında, etin içindeki yağlar oksitlenebilir, bu da tavuğun kimyasal yapısını ve dolayısıyla tadını değiştirebilir. Daha sonra tekrar ısıtıldığında, tavuktaki nem buharlaşır ve geriye hem tadı hem de dokusu bozuk bir tavuk kalır. Bunun yerine, artan tavuğu tekrar ısıtma gerektirmeyen bir tarife, örneğin tavuklu salata sandviçine veya dürümüne dönüştürebilirsiniz.
4. Deniz ürünleri
Deniz ürünlerini tekrar ısıtmanın da sağlıksız olabileceğini belirten uzmanlar özellikle balığı, kesinlikle tekrar ısıtmamamızı öneriyor. Çünkü mikrodalganın yüksek ısısı balıktaki nemin hızla buharlaşmasına neden olabilir. Bu da çok kuru, lastiksi bir dokuya yol açar. Uzmanlara göre bazı olumsuz etkilere maruz kalmadan herhangi bir deniz ürününü tekrar ısıtmak gerçekten zor.
5. Biftek
Uzmanlar, güzel bir restoranda geçirdiğiniz bir geceden kalan bifteğinizi ertesi gün mikrodalgada ısıtmak istiyorsanız, ikinci veya üçüncü gün aynı gurme deneyimini yaşayamayacağınızı söylüyor. Biftek tekrar ısıtıldığında, ilave ısı etin kurumasına ve sertleşmesine yol açarak, yumuşak dokusunu ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.
Kaynak: FLASH HABER TV
