Kahve, Anadolu topraklarına geldiği 16. yüzyıldan bu yana en sevilen içeceklerin başında geliyor. 1. Dünya Savaşı’nın ardından Osmanlı İmparatorluğu’nun Yemen’i kaybetmesiyle birlikte Türkiye topraklarında da kahve tüketimi, popülerliğini çaya bıraktı.
Cumhuriyetle birlikte yaygın olarak çay içilir hale gelmiş olsa da, son yıllarda kahveye olan ilgi yeniden artmış durumda. Birçok insan için güne başlama rutini haline dönüşen kahve, sağlığa yönelik etkileri açısından da tartışma konusu olmakta.
SAĞLIĞA EN FAYDALI KAHVE TÜRÜ ORTAYA ÇIKTI
Kahve çekirdekleri ve yoğun kafein miktarı nedeniyle insanların büyük bölümü kahvelerin ortak özelliklere sahip olduğunu düşünüyor olsa da, bu yaklaşım temelde birçok hatayı barındırıyor. Kahvelerin içerisinde bulunan birçok farklı değişkenin türü ve kullanım oranı, kahveleri sağlığa faydalı ya da zararlı hale getirebilir.
Türkiye’de en çok tüketilen Türk kahvesi, latte ya da espresso gibi türler, uzmanlar tarafından bazı kişiler için ‘sakıncalı’ olarak nitelenirken, sporculara sık sık tavsiye edilen en sağlıklı kahve türü belli oldu.
Bu sorunun yanıtı pek de şaşırtıcı değil. Çünkü kahve kültürüyle ilişkisi olan birçok insan, en sağlıklı türün filtre kahve olduğunu mutlaka duymuştur.
ABD’de bulunan Vermont Üniversitesi tarafından yürütülen araştırmada, 100’ü aşkın denek üzerinde düzenli olarak kahve tüketiminin etkileri incelendi. Yapılan araştırmanın sonuçlarında en sağlıklı kahvenin filtre kahve olduğu ortaya çıktı.
İŞTE SAĞLIĞA EN ZARARLI KAHVE TÜRÜ
Filtreye konulan öğütülmüş kahvenin içine su dökülerek hazırlanan bu içecek, hazırlanış bakımı açısından faydalı maddelerin kahve içerisinde kalmasına olanak tanıyor. Filtre kahvenin sağlığa faydaları ise saymakla bitmiyor. Vücuda verdiği enerjinin yanı sıra kalp ve damar sağlığını olumlu olarak etkileyen bu kahve türü, çok sayıda antioksidan içeriyor.
Filtre kahve yapımında kullanılan su, tozun içerisinden sızarak tüm iyi maddelerin ortaya çıkmasına ve zararlı maddelerin kahve telvesiyle birlikte atılmasına olanak tanıyor. Uzmanlar en faydalı kahvenin ne olduğunu söylemekle yetinmezken, sağlığa en zararlı kahve çeşidi hakkında da detaylar paylaştı.
Akademisyenler tarafından yürütülen çalışma, Türkiye’de yaşayanlar için oldukça kötü bir sonucu paylaştı.
Çünkü sağlığa en zararlı kahve türleri, filtre edilmemiş kahvelerden oluşuyor. Telvenin uzun süre boyunca sıvının içerisinde kaldığı kahve çeşitlerini tehlikeli olarak değerlendiren doktorlar, bu kahvelere örnek olarak Türk ve Fransız kahvelerini işaret etti.
Filtre edilmemiş kahveler, filtre kahvelere kıyasla 30 kat daha fazla kolesterol içeriyor. Bu da kalbe daha fazla yük binmesine neden olmakta.
