YENİŞEHİR’DE AÇIK HAVADA SİNEMA KEYFİ DEVAM EDİYOR
YOZGAT HELVASINI HOBİ OLARAK YAPMAYA BAŞLAYAN BAYAN TEŞEBBÜSÇÜ, ARTIK TALEPLERE YETİŞMEYE ÇALIŞIYOR
Yozgat’ta bir vakitler özel günlerde hazırlanıp dağıtılan, günümüzde unutulan un helvasını hobi olarak yapmaya başlayan Zuhal Koçer, gelen talepleri karşılamak için meskeninin terasını atölyeye dönüştürdü. Koçer, “Önceleri butik bir mutfakta küçük boyutlarda yaparken Yozgat’ın içine, artık vilayet dışına hatta yurt dışına gönderiyorum” dedi.
Yozgat’ın Eskipazar Mahallesi’nde ikamet eden Zuhal Koçer, önce konut görüşmelerinde arkadaşlarına, daha sonraları özel günlerde mahalle sakinlerine hazırlayıp sunduğu Yozgat’a özgü un helvasının beğenilip talep edilmesi üzerine meskeninin mutfağını atölyeye çevirip talepleri karşılamaya başladı. Toplumsal Ahenge Projesi’nin sağladığı takviyeden yararlanarak ‘Helvacı Zuhal’ markasını oluşturmak üzere başladığı üretim çalışmalarını genişleten Zuhal Koçer, meskeninin terasını helva üretim atölyesine dönüştürdü, iki çalışanı ile birlikte üretimini artırdı.
“OLAYIN BU DERECE BÜYÜYECEĞİNİ İDDİA EDEMEDİM”
Zuhal Koçer, şunları söyledi:
“Önceleri butik bir mutfakta küçük boyutlarda yaparken Yozgat’ın içine, artık vilayet dışına hatta yurt dışına gönderiyorum. Yozgat tanıtım fuarındaydık. Orada, Katar’da şirket kurmuş bir Akdağmadeni’nden abimiz, Katar’a dahi sipariş oluşturabileceğimi, ihraç edebileceğimi, o hususta takviye olabileceğini söyledi. Bunu, bozkırdan dünyaya açılan bir kapı olarak, yani memleketine bir vefa borcum olsun yapayım dedim. Hobi üzere yapıyordum. Olayın bu derece büyüyeceğini kestirim edemedim. Şu anda iki tane bayan var, ihtiyaç duyduğunda geliyorlar, unumu kavuruyor, oraları temizliyorlar. Onlara da bir vesile oldu. Sonra marketlere girdik. Çerezler de kuruyemişçiler de o formda bayağı birkaç şubelerimiz oluştu. Dükkana yanlışsız ben bunu götürüyorum. Hatta ve hatta üretim atölyesini düşünüyorum, üretim yapmak için. İnşallah vakitle ona da ulaşacağız.”
“ASIRLIK BİR LEZZET”
Yozgat’ta bu bahiste bir eksiklik olduğunu gördüğünü kaydeden Koçer, helvayı daha fazla yapıp piyasaya sürmeye başladığı günden itibaren siparişlerinin arttığını belirtti. 4-5 yıldır helva yapıp sattığını aktaran Koçer, “Bunun satışını yapıyorum. Hem kendime, aile bütçeme de dayanak oluyorum. Çocuklarıma takviye oluyorum. Memlekete bir hizmet yapmanın verdiği memnunluk var. İktisada katkı sağlamaya, üretmeye çabalıyorum” dedi. Koçer, şöyle konuştu:
“Bu, asırlık bir lezzet. Önceleri benim babaannem, bebek doğumları olduğu vakit giderdi, doğumlarda birer helva yapardı. Çocuk olduğu vakit ağız tadı olsun diye dağıtılırdı. Sonrasında da işte cenazelerimiz olduğu vakit cenazelerde dağıtılır. Demek ki artık gidenlere bir Fatiha okunsun diye bir gelenek olmuş. Arkadaşlarımız geldiği vakit, günlerimiz olduğu zaman… Sevenleri çokmuş Yozgat’ta bunun lakin zahmetli olduğu için yapan yoktu. İçerisinde birinci kalite un, yağ, şeker, tereyağı, özellikle özel seçilmiş tereyağından kullanıyoruz. Öyle her tereyağı ile olmuyor. Pudra şekerimiz var. Meşakkatli bir yoldan geçiyor lakin emeğe değiyor, yiyenler beğendi. O gün fuarda da geldikten sonra bir gün içinde 50 tane arkadaşlık isteği geldi ve Ankara’ya çok sipariş gönderdim iki gündür. Ağır gönderiyorum. Yurt dışından gelen konuklarım, ‘Lokum, çikolatayı her yerde buluyoruz, biz bunu her yerde bulamıyoruz’ diyorlar, Yozgat’ın lezzeti diye alıp götürüyorlar. Yurt dışına çok gönderiyorum.”
“DAHA ÇOK İSTİHDAM SAĞLAMAK İSTİYORUM”
İşini büyütmek istediğini, özellikle bayanları üretim atölyesinde istihdam etmek istediğini kaydeden Zuhal Koçer, şunları söyledi:
“Bayanlara daha çok istihdam sağlamak istiyorum. Bayan olsun; 7 tane, 10 tane, 20 tane bayan olsun çalışsın. Biz de bunun üretimini yapalım, Yozgat’ımızın aslında kaç tane kendi ürünü var. Bir parmak çöreğimiz var, bir kavurgamız var, bir de bizim kendi helvamız, buna da sahip olalım. Ben sahiplendim, hobi olarak yapıyorum, zevk alıyorum. Helvacı Zuhal markamızı alıyoruz, tescilini, patentini de. Belediyemiz, Vilayet Kültür Müdürlüğü’müz o hususla ilgileniyorlar. Bu Yozgat’a ilişkin olduğu için sahiplenmemiz gerekiyor.”
