MERSİN BÜYÜKŞEHİR’İN ZEYTİNLERİ, ZEYTİNYAĞI OLARAK AŞHANELERDE KULLANILIYOR
ANTALYA BÜYÜKŞEHİR’İN MESLEK EDİNDİRME KURSLARI DEVAM EDİYOR
Antalya Büyükşehir Belediyesi´ne bağlı ATASEM Kepez’in açtığı ‘Aşçı Yardımcılığı’ kursunda kursiyerler, mutfakta hünerlerini gösteriyor. Sertifika sahibi olan kursiyerler, yiyecek ve içecek kesiminde çalışma imkanı buluyor.
Büyükşehir Belediyesi’nin fiyatsız sanat ve meslek edindirme kursu ATASEM´lerde 2022-2023 yılı birinci periyot kursları devam ediyor. ATASEM Kepez Kurs Merkezi’ndeki Aşçı Yardımcılığı kursiyerleri, profesyonel mutfakta çalışma teknikleri, gereç hazırlama, yemek tanımları, tatlı tanımları ve görsel sunum tekniklerini uygulamalı olarak öğreniyor. Teorik ve pratik eğitimlerini tamamlayan kursiyerler sertifika almaya hak kazanıyor. Sertifika sahibi olan kursiyerler, yiyecek ve içecek dalında istihdam edilebiliyor.
ATASEM Kepez Aşçı Yardımcılığı Kursu Eğitmeni Tuğba Topçu, kursiyerlerin doğrama tekniklerinden, yemek pişirme dereceleri ve görsel sunum hazırlamaya kadar birçok uygulamayı öğrendiklerini söyledi. Türk ve Osmanlı yemeklerinden memleketler arası mutfaklara kadar geniş bir eğitim sunduklarını anlatan Topçu, şöyle konuştu:
“450 saat olan kursta mutfak gereçlerini kullanma, doğrama teknikleri, çöp atımı, zerzevatları pişirmeye hazırlama, etlerin hazırlanması, hamur teknikleri, sos hazırlama ve sunum hazırlama üzere modüllerimiz var. Aşçılık kursları özelde çok kıymetli lakin ATASEM fiyatsız olarak bunu vatandaşlarına sağlıyor. Ayrıyeten ATASEM sertifikalarının milletlerarası geçerliliği var, bu büyük avantaj. Örneğin yurt dışında çalışmak isteyen kursiyerlerimiz de var.”
“HAYALİM RESTORAN AÇMAK”
Kursiyerlerden Ömer Altun, çocukluk yıllarından itibaren aşçılık hayali olduğunu söyleyerek, “Kursta, hem yöresel yemek kültürümüzü hem de dünya mutfağından yemekler öğrendim. Daha evvel yemediğim yemekleri burada yaptım. Burada kendimi geliştirdikten sonra maksadım bu meslekte ilerlemek, yurt dışına çıkmak ve restoran açmak” diye konuştu.
Mutfağa meraklı olduğunu söyleyen Birol Öztaşçı ise “Yemek yapmayı seviyorum. Burada profesyonel bir mutfak ve gereçler var. Kursta öğrendiklerimizi konutta de uyguluyoruz. Yemek yapmayı öğrenmemden ötürü eşim çok şad. Onlara da sunum yapıyorum” dedi.
