Bir zamanlar antik medeniyetler tarafından değer verilen Güney Amerika süper meyvesi lucumanın tatlandırıcı olarak kullanımı artıyor. Sarı ila turuncu renkte bir ete sahip olan meyve tatlı patates, karamel ve akçaağaç şurubunu andıran tatlara sahip.

Lucuma, anavatanı Peru, Bolivya ve Ekvador olan And Dağları vadisinde, genellikle doğal tatlandırıcı olarak kullanılıyor ve hatta bölgedeki en popüler dondurma aroması olarak da biliniyor. Artık “İnkaların altını” olarak da bilinen lucuma, keyifli tadı ve algılanan sağlıklı etkisi sayesinde latte’lerden paleo atıştırmalık barlara kadar her şeyde karşımıza çıkıyor.

ANTİOKSİDAN AÇISINDAN ZENGİN

Çoğunlukla kurutulmuş meyve posasından yapılan ince, sarımsı bir toz halinde satılan lucumanın çekiciliği düşük glisemik yükü ve besin zenginliğinde yatıyor. Lucuma, meyveye kendine özgü rengini veren ve göz sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan karotenoidler gibi antioksidanlar açısından zengin. Antioksidanlar hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşır; bu nedenle antioksidan açısından zengin besinler tüketmek, iltihabı azaltmaya ve kanser, kalp hastalığı ve bilişsel gerileme riskini düşürmeye yardımcı olabilir.

Lucuma ayrıca bağırsaklarınızdan gözlerinize ve bağışıklık sisteminize kadar her şeye fayda sağlayan C vitamini, demir, çinko, kalsiyum, potasyum ve diyet lifi gibi besinlerle dolu.

“BOŞ KALORİLERDEN FAZLASI”

Beslenme uzmanı Scott Keatley, Food and Wine dergisine yaptığı açıklamada, “Rafine şekerden farklı olarak lucuma, lif, vitamin ve mineralleri koruyarak sadece boş kalorilerden fazlasını sunuyor” dedi.

ABD Tarım Bakanlığı’na (USDA) göre , bir yemek kaşığı lucuma, bir gram protein ve altı gram karbonhidrat içeriyor. Beyaz şekerde ise bu miktar 13 gram karbonhidrat ve sıfır gram protein içeriyor. Ayrıca bir yemek kaşığı şekerin 49 kalorisine karşılık, bir yemek kaşığı şekerin kalorisi yalnızca 30’dur.

DEPRESYON RİSKİNİ AZALTABİLİR

Çok fazla şekerin kalp sağlığı için zararlı olduğu aşikardır ve sofra şekerinin aksine, lucuma kan şekeri seviyelerini o kadar da ani şekilde yükseltmez. Yapılan araştırmalar, lucumanın polifenol içeriğinin, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilecek anjiyotensin I dönüştürücü enzimi (ACE) inhibe etmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Konuyla ilgili daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, B3 vitamini (niasin) seviyeleri ruh halinizi iyileştirebilir ve depresyon riskinizi azaltabilir.

MAYALAR’DA LUCUMA

Tüm bu sağlık yararları göz önüne alındığında, Mayalar’ın lucumayı neden birçok şifalı özelliğe sahip doğurganlığın sembolü olarak gördüklerini anlamak kolaydır.

Ama aşırıya kaçmayın; unutmayın, bu yine de bir tatlandırıcıdır.

Kaynak: FLASH HABER TV