Soğan ve Balı Karıştırmak Yetiyor: O Sorundan Bir Daha Eser Kalmayacak!
Bu 8 besini sakın buzdolabına koymayın
Gıda bilimcisi Dr. Margarethe Cooper, bazı gıdaların kuru ortamda saklanması ve buzdolabına konulmaması gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. Besinlerin yanlış şekilde saklanmasının, küf oluşumunu hızlandırarak çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğinin altını çizen uzman isim konserve gıdaların buzdolabında saklanmaması gerektiğinin altını çizdi. Dr. Margarethe Cooper; salatalık, zencefil ve soğan gibi besinlerin de buzdolabına konulmaması gerektiğini kaydetti.
Bu gıdaların buzdolabında saklanmasının, küf oluşumu hızlandırmasının yanı sıra gıdanın dokusunda bozulmalara da yol açabildiğini belirten Cooper, “Soğuk ve nemli ortam, özellikle soğanlar ve sarımsaklar için büyük risk oluşturur. Soğan ve sarımsağın üzerinde siyah bir küf oluşabilir. Bu küf; böbrek hasarı, akciğer enfeksiyonları, mantar kulak enfeksiyonları ve alerjik reaksiyonlar gibi ciddi sağlık problemlerine neden olabilir” dedi.
Arizona Üniversitesi’nden gıda güvenliği ve mikrobiyoloji uzmanı Dr. Margarethe Cooper, soğanların serin, iyi havalandırılan, kuru bir yerde saklanmasının, raf ömürlerini üç ila altı aya kadar uzatabileceğini belirterek, şunları söyledi:
KÜFLERDEKİ TEHLİKE
“Buzdolabında saklanan zencefilin üzerinde de Penicillium brevicompactum gibi zararlı küfler meydana gelebilir. Bu küflerin sporları solunması, ortaya solunum problemlerinin çıkmasına zemin hazırlayabilir. Ağız yoluyla alınması durumunda ise bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve mide-bağırsak sorunlarına yol açabilir.
Salatalıklar da soğuk ve nemli ortamdan olumsuz etkilenir. Soğutma, salatalıkların çürümesini hızlandırarak lezzetlerini bozar. Ayrıca, nemli ortamda küf oluşumu hızlanır ve çürüyen salatalıklarda zararlı bakteriler üreyebilir.
Renkli biberler de buzdolabına konulduğunda, soğuk ve nemli ortam nedeniyle çıtırlığını kaybederek yumuşar.”
Kaynak: FLASH HABER TV
