Fasulye pişirirken karşılaşılan gaz ve dağılma sorunlarını çözmek için birçok doğal yöntem bulunmaktadır. Bu yöntemlerden biri, fasulyeyi ıslatırken içine bir adet dilimlenmiş salatalık eklemektir. Bu basit ancak etkili yöntem, fasulyenin sindirilebilirliğini artırır ve gaz oluşumunu azaltır.

Fasulye, ıslatma işleminden önce genellikle suya konularak şişirilir. Ancak, bu süreçte eklenen dilimlenmiş salatalık, fasulyenin içine nüfuz eder ve içindeki enzimler sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, salatalık içindeki doğal maddeler, fasulyenin içindeki şekerlerin bir kısmını dışarı çeker ve bu da gaz oluşumunu azaltır.

DİĞER YÖNTEMLER

Bu yöntemin yanı sıra, fasulyenin gaz oluşumunu azaltmak için başka yöntemler de vardır. Örneğin, fasulyeyi ıslatırken içine bir tutam kimyon veya biraz tuz eklemek de gaz oluşumunu azaltabilir. Ayrıca, fasulyeyi yavaş yavaş pişirmek ve pişirme suyuna biraz limon suyu veya sirke eklemek de gaz sorununu önleyebilir.

Kuru fasulye, besleyici ve sağlıklı bir bakliyat türüdür. Yüksek miktarda protein, lif, vitamin ve mineral içerir. Lif içeriği sindirimi düzenler, tokluk hissini artırır ve sindirim sistemi sağlığını destekler. Protein ise kasların ve dokuların yenilenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.

Kuru fasulye, dengeli bir beslenme programının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak birçok kişi kuru fasulyeyi yanlış pişirmektedir. Doğru yöntemlerle pişirildiğinde, kuru fasulye ne gaz yapar ne de pişerken dağılır.

Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 1 büyük boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 orta boy domates
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Soğanı iri doğrayıp az yağda kavurun.
2. İnce kıyılmış biberleri ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
3. Domates salçasını ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri ilave edin.
4. Bir gece önceden ıslattığınız fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
5. Fasulyelerin üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, baharatları ilave edin ve güzelce karıştırın.
6. Düdüklü tencerede kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Bu yöntemler ve tarif ile kuru fasulyeniz hem lezzetli olacak hem de gaz ve dağılma sorunları ortadan kalkacaktır.

Kaynak: HABER MERKEZİ