Hicri Yılbaşı’nın ilk ayı olan Muharrem ayı, 7 Temmuz Pazar günü  başladı. Birlik, beraberlik ve yardımlaşma günü olarak da kabul edilen Aşure günü 16 Temmuz 2024’de kutlanacak.

Aşure Günü, hicri yılın ilk ayı muharremin onuncu gününe denk geliyor.

Kaynaklara göre Hz. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulması ve Hazreti Musa’nın Kızıldeniz’den geçerek İsrailoğulları’nı Firavun’dan kurtarması da bu güne denk gelmektedir.

AŞURE TARİFİ

Buğday, nohut, fasulye, incir, tarçın ve şeker gibi 40’a yakın malzemeyle hazırlanan, bolluk ve bereketin simgesi aşure nasıl yapılır sorusu ne merak edilen konuların başında geliyor.

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı buğday ,
1 su bardağı kuru fasulye,
1 su bardağı nohut,
2 su bardağı kuru kayısı,
Yarım su bardağı sarı üzüm,
15 adet kuru incir,
Yarım çay bardağı kuş üzümü,
2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş),
3.5 su bardağı toz şeker,
Yarım su bardağı süt.

AŞURE NASIL YAPILIR?

Buğday ve kuru fasulye ılık suda iyice iyice ovuşturarak 3 kere yıkanır ıslatılır.

Üzerine bolca ılık su konur bir gece bekletilir.

Nohut içinde tuz ilave edip sıcak suda ıslatılır ve bir gece bekletilir.

Fasülyeyi normal tencerede pişiyoruz, nohutu da düdüklü tencerede pişiriyoruz. Nohut normal tencerede geç pişiyor.

Buğdayları ocağa koyacağımız zaman; Minik küp küp doğranmış Kuru kayısıyı, kuru inciri, kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatılır. İncirin suyu hafif sıcak olmalıdır.

Kuru fasulyenin suyu da değiştirilip 15 dakika haşlanır

Aynı şekilde nohut da ayrı tencerelerde haşlanır

Daha sonra incirleri küçük küçük doğranıp suda haşlanır ve suyu süzülür.

Kuş üzümleri de 5 dakika kaynatılır ve suyu süzülür.

Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlanır.. (suyunu dökmüyoruz)

Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlanır. (suyunu dökmüyoruz)

Buğdayı bol suda yıkayıp suyu süzülür

Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyalım.

İçine 7 su bardağı suyu ilave edelim ve 30 dakika haşlanur (Kendi düdüklümüzün pişirme süresi farklı olabilir.)

Düdüklü tencerede haşlanan malzemeler tencereye boşaltılır

Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatalır.

Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatmaya devam edilir.

35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edilir.

50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesi ilave edip karıştırılır.

Kaynama süresi 1 saat  dolduğunda üzümler ilave edilir ocaktan alınır.

Kaynak: FLASH HABER TV