En sık kullanılan baharatlar arasında yer alan kimyon, yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra sağlığımız için de birçok şifalı özellik barındırıyor.

Kansızlık (anemi) başta olmak üzere birçok sağlık sorununa yol açan hemoglobin hormonu proteini açısından oldukça zengin olan kimyon, ayrıca günlük demir eksikliğinin tamamlanmasında da harika bir görev üstleniyor. Yalnızca bir çay kaşığı kimyon, 1,39 miligram demir içeriyor. Bu da günlük demir ihtiyacının yüzde 17,3’üne karşılık gelmekte.

A, B, C ve E vitamini açısından da zengin olan kimyon bitkisinin en önemli özelliklerinden bazıları şu şekilde.

ÖDEME KARŞI EN ETKİLİ BAHARAT

Baharatlar arasında vücuttaki şişkinliklerin geçmesini ve ödemin atılmasını sağlayan bir numaraları baharat kimyondur. Kimyonu yoğurt içine ekleyerek tüketmek, en büyük şişliklerin dahi kısa sürede yok olmasıyla sonuçlanır. Safrada bulunan asitlerin üretimini hızlandıran kimyon, yenilen yiyeceklerin çok daha kısa sürede ve tamamen sindirilmesine yardımcı olur.

SİNDİRİM SİSTEMİNİ HIZLANDIRIYOR

Her gün bir çay kaşığı kimyon tüketmek, sindirim sisteminde belirgin şekilde bir hızlanmaya neden oluyor. ABD’de yapılan bir araştırma, günde 20 damla kimyon esansiyel yağı alan hastaların şişkinlik, karın ağrısı, bağırsak hareketlerinin tamamlanamaması ve tuvalete gitme aciliyeti gibi semptomlarda gözle görülür bir azalma gördüklerini ortaya koydu.

Gün içerisinde her yerde etrafımızı saran zararlı bakteri ve bulaşıcı mikroplara karşı kimyon, oldukça güçlü bir savunma sağlamakta. Çalışmalarda, Aspergillus, Penicillium, Saccharomyces ve Candida gibi yaygın zararlı mantarların kimyon bileşenlerine karşı hassas olduğu görüldü.