Fırında, haşlama, kızartma ya da ızgara olarak hazırlanabilen tavuk, Türk mutfağının en önemli öğeleri arasında yer alıyor.
Doğal bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, bol miktarda besin değeri barındıran lezzetli tavuk yiyecekleri, kırmızı ete kıyasla daha ekonomik olması nedeniyle Türkiye’de en çok sevilen yiyecekler arasında. Beslenme uzmanlara tarafından sağlıklı olarak nitelendirilmesine karşın, tavuğu bilinçsiz tüketmek sağlığa zararlı olabilir.
Tavuk derisinin bol miktarda kollajen lifi içermesi, halk arasında sağlığa faydalı olduğunun düşünülmesine neden olsa da, bu durum gerçeği yansıtmamakta. Beslenme uzmanları, tavuk derisini tüketmenin sağlığa büyük zarar verdiğini belirterek, tavuğun bu bölümünün tamamen yağdan oluştuğu uyarısında bulundu.
Diyetisyenler tarafından kesin olarak yasaklanan tavuk derisi, vücut şekline ve sağlığına büyük zarar vermekte. Ayrıca beslenme uzmanları, tavuğun kuyruğunu, kafasını ve ciğerlerini yemenin de zararlı olabileceğine dikkat çekti. Son olarak tavuk akciğeri yemenin bulaşıcı hastalıklara neden olabileceğini belirten doktorlar, tavuk tüketiminde korkulacak bir şey olmadığını, sadece dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
EN ZEHİRLİ BÖLGESİ DERİSİ
Ayrıca uzmanlar, tavuk zehirlenmelerinde en sık zehirlenme olaylarının deri bölgesinden bulaşan bakterilerden kaynaklandığını tespit ediyor. Tavuk derisi, tavuğun dışarıdan alabileceği mikrop ve hastalıkların ilk yapıştığı bölge olduğundan, genellikle gıda içerisindeki en kirli alan olarak sınıflandırılmakta.
