Şerbetli revani hazırlamak, genellikle biraz zorlayıcı olabilir. Kıvamının mükemmel olması ve tam kabarması için birkaç önemli adım var. İşte tatlıcı ustalarının 40 yıllık deneyimlerinden derlediği o sırrı paylaşıyoruz.

LEZZETİNİ ARTTIRAN TARİF

Revani tatlısının kıvamının ve aromasının mükemmel olması için limon suyu kullanabilirsiniz. Limon, şerbetin kıvamını dengeleyecek ve tatlınıza özel bir aroma katacaktır.

Malzemeler:

– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı yoğurt
– 2,5 su bardağı irmik
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

– 3,5 su bardağı toz şeker
– 4 su bardağı su
– Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanışı:
– Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
– Üzerine sıvı yağ, yoğurt, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Spatula yardımıyla karıştırın.
– Karışımın üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 2 saat dinlendirin. Hamuru her yarım saatte bir karıştırarak dinlenmeye devam edin. Bu adım, hamurun kıvamının artmasını sağlar.

2. Pişirme:
– Hamuru, tabanını sıvı yağ ile yağladığınız fırın kabına dökün.
– Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.

3. Şerbetin Hazırlanışı:
– Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar yüksek ateşte karıştırın.
– Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Birkaç damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

4. Şerbetleme:
– Pişen revaniyi fırından alın ve sıcak şerbeti üzerine dökün. Tatlının şerbeti çekebilmesi için birkaç saat dinlendirin.

5. Servis:
– Şerbetini çektikten sonra revaniyi eşit parçalara dilimleyin. Üzerini süsleyerek servis edin.

Bu tarifle, hem kıvamı mükemmel hem de lezzeti artmış bir revani tatlısı hazırlayabilirsiniz.