Aydın’da bu yıl 10 gün öncesinden hasat başladı. Yaklaşık 1 ay sürecek zorlu hasat döneminin ardından ürün fiyatı geçen yıla göre daha ucuza satılacak.
İşçiler, kestaneleri sırıklarla ağaçlardan düşürerek topluyor. Toplanan kestaneler, “gömü” adı verilen yerlerde 10-15 gün bekledikten sonra dış kabuklarından ayrılarak, sofralara ulaşmak üzere hazırlanıyor.
Yurt içi pazarının yanı sıra Orta Doğu ve İtalya gibi birçok ülkeye ihraç edilen Aydın kestanesinde bu yıl yüksek rekolte umut veriyor. Geçtiğimiz yıl tarlada 130-160 lira bandında olan fiyatların, bu yıl rekoltenin artmasıyla birlikte düşmesi öngörülüyor.
KADINLAR TOPLUYOR ERKEKLER ÇIRPIYOR
Kestane hasadında erkekler çırpıcı ve taşıyıcı, kadınlar ise toplayıcı olarak görev alıyor. Sabah erken saatlerden itibaren işe başlayan işçiler, akşam saatlerine kadar hummalı bir çalışma sürdürüyor. Zahmetli ve yorucu bir iş olduğu için işçilere, tarla sahipleri tarafından özel ve kalorili yemekler sunuluyor. Kestane işçiliği, diğer işlerden daha pahalı bir yevmiye sunarken, bu işi bilenler için daha kolay olduğunu ifade ediyor.
AĞAÇLARDAN GÖMÜYE DÖKÜLÜYOR
Kestane üreticisi Metin Yağcı, hasat döneminin on gün önce başladığını belirterek, “Son dönem yağışlar ağaçların beslenmesini sağladı ve bu yıl hasat erken geldi. Kestane hemen olgunlaşan bir ürün değil; önce ağaçtan düşürülmesi gerekiyor. Daha sonra, ‘gömü’ dediğimiz yerde bekletiliyor. Kabuğun nemli havada çürümemesi için bu süreç önemli” dedi.
EKMEKTEN DAHA ÇOK TOK TUTUYOR
Kestanenin lezzetinin yanı sıra besleyici özelliklerine de değinen Yağcı, “Kestane, insanı tok tutar ve vitamin açısından zengindir. 4-5 kestane, bir kişinin karnını doyurabilir” şeklinde konuştu.
FİYATI UCUZLAYACAK
Rekolte ve fiyatlar hakkında bilgi veren Yağcı, bu yıl rekoltenin yüksek olmasına rağmen geçen yılki fiyatların tekrar elde edilmesinin zor olduğunu belirtti. Geçen yıl 160 liraya kadar satılan kestanenin bu sene daha düşük fiyatlarla piyasaya sürülmesi bekleniyor.