Besleyici özellikleri nedeniyle çizgi filmlere dahi konu olan ıspanak, gerçekten de sağlığımız için olmazsa olmaz besinler arasında yer alıyor. Zengin B ve C vitamini kaynağı olan ıspanak, yanlış tüketilmesi halinde ise korkunç sonuçlara neden olabilir.

ISPANAĞI ASLA YENİDEN ISITMAYIN

Yalnız yaşayan insanlar çoğu zaman yemek porsiyonları fazla hazırlamayı ve birkaç gün boyunca ısıtarak tüketmeyi tercih ediyor. Ancak bu alışkanlık için ıspanak kesinlikle yanlış bir tercih. Ispanağın içerisinde yer alan nitrat, yeniden ısıtıldığında nitrite dönüşüyor ve yiyecek zehirli bir form alıyor.

Yetişkin insanların bağışıklık sistemi çoğu zaman ıspanaktaki nitrit oranına dayanıklı olsa da, çocuklar ve yaşlıların bağışıklık sistemi 5 miligramlık nitrit halinde bile ölümcül tepkiler verebilir. Beslenme uzmanları, ıspanak tüketirken yapmanız gerekenleri şu şekilde sıraladı…

Her şeyden önce ıspanak yemeğinin tamamını tüketemediyseniz, hemen ıspanağı buzdolabına koyun. Buzdolabından aldığınız ıspanağı yeniden tüketeceğiniz zaman yaklaşık bir saat öncesinde dolaptan çıkarın, tabağa koyun ve oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin.

Ispanağı satın alma aşamasında da dikkat etmeniz gereken hususlar bulunuyor. Ispanakları ayıklarken, çürük yaprakları asla yemeğe katmayın. Ispanakların üzerinde nereden geldiği belli olmayan birçok yabani ot kalıntısı bulunabilir. Bunların tamamen gittiğinden emin olmak için defalarca kez yıkama işlemi yapın.

Ispanaklar yetiştiği bölgeler nedeniyle birçok vahşi canlı türü ile iç içe olarak büyüyor. Bu nedenle yıkama işlemini kusursuz şekilde yapmamanız halinde önemli sağlık sorunlarıyla karşı karşıya kalabilirsiniz.