Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından TasteAtlas, Kayseri yağlamasının dünyanın en iyi 50 ekmeği arasına girdiğini açıkladı.

Dünyanın en iyi ekmeklerinin güncellendiği açıklamada, birinci ve ikinci sıradaki ekmeklerin Hindistan’a ait olduğu belirtildi.

El ile açılan şebite sürülen bol kıyması ve özel hazırlanmış yoğurduyla yöresel bir ürün olan Kayseri yağlaması, TasteAtlas listesinde 25. sırada yer aldı.

22 yıllık aşçı Şef Erkan Akkuş, Kayseri yağlamasına yoğun bir talep olduğunu aktararak ekmeğin püf noktasını anlattı.

KAYSERİ YAĞLAMASI NASIL YAPILIR?

Şebitin elle açılması ve kıymanın iyi seçilmesinin lezzete lezzet kattığını belirten Akkuş, “Yağlama, etinden şebitine kadar her bir aşamasıyla Kayseri’ye ait yöresel bir yemeğimizdir. Yağlamaya başlarken, öncelikle kıymamızın iyi seçilmesi gerekiyor. Bildiğimiz ve güvendiğimiz kasaptan almak faydalı olacaktır. Kıymasını ve soğanını kısık ateşte, dinlendirerek pişirip hazır hale getiriyoruz. Şebitin ise el açması olması gerekiyor, çünkü hazır şebitler aynı lezzeti vermez. Bu şekilde hazırladığımız yağlamayı servis ediyoruz. Kayseri’de yağlamaya ciddi bir talep var. Yağlamayı oldukça duyurduk ki şehir dışından gelen misafirlerimizden bile aşırı talep alıyoruz” dedi.

Kaynak: İHA