Mercimek çorbası, sofralarımızın vazgeçilmez klasiklerinden biridir; besleyici özelliği ve pratik yapımıyla herkesin favorisi olmayı başarır.

Bazı ustaların elinden çıkan mercimek çorbası bir başka oluyor ve yiyenler tadına doyamıyor. Peki bu lezzetin sırrı nedir? İşte çorbacıların mercimek çorbasını yaparken uyguladıkları 10 püf noktası:

Kaliteli Malzeme Seçimi: Lezzetli bir çorbanın sırrı, kaliteli mercimek, taze sebzeler ve doğal baharatlardan geçer. Ustalar her zaman en iyi malzemeleri kullanarak çorbanın tadını zirveye taşırlar.

Mercimeği İyi Haşlamak: Mercimeği suda bekletmek ve ardından yumuşayana kadar haşlamak, çorbanın dokusunu pürüzsüz yapar. İdeal kıvamın sırrı buradadır.

Baharat Dengesi: Kimyon, kırmızı biber ve nane gibi baharatlar, çorbanın tadına derinlik katar. Çorbacılar bu baharatları ölçülü kullanarak lezzeti dengeler.

Zeytinyağı Tercihi: Ustalar, çorbanın daha hafif ve aromatik olması için genellikle zeytinyağı kullanır. Zeytinyağı, mercimek çorbasının tadını yumuşatırken, daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Soğan ve Sarımsakla Başlamak: Soğan ve sarımsağın, çorbanın temel lezzet katmanını oluşturduğunu söylemek mümkün. Ustalar, bu malzemeleri yağda hafifçe kavurarak çorbaya aromatik bir başlangıç yaparlar.

Sebzelerle Zenginleştirmek: Mercimek çorbasına havuç, patates ya da kereviz gibi sebzeler eklemek çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini artırır. Bu eklemeler çorbaya derinlik kazandırır.

Yavaş ve Uzun Süreli Pişirme: Çorbacılar, malzemelerin lezzetlerini tam olarak birbirine geçirebilmesi için çorbayı uzun süre ve kısık ateşte pişirirler. Bu sayede mercimeğin özündeki tat ortaya çıkar.

Pürüzsüz Kıvam: Pişen çorba, blender ile pürüzsüz hale getirilerek kıvamı mükemmel bir dokuya kavuşturulur. Ustaların en önemli sırlarından biri de budur.

Limonla Zenginleştirme: Çorbanın servis aşamasında birkaç damla limon suyu eklemek, lezzeti bir üst seviyeye taşır. Asidik tatlar, mercimeğin hafif tatlımsı aromasını dengeler.

Taze Yeşilliklerle Sunum: Taze nane veya maydanoz gibi yeşilliklerle çorbanın son dokunuşu yapılır. Hem görünüm hem de lezzet açısından bu detaylar önemlidir.

Kaynak: FLASH HABER TV