Cami’de terbiyesizlik. Mağazadan seçer gibi seçtiler
Talep fazla, üretim az: Kaymağının kilosu bin 200 lira
Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde manda sütünden üretilen kaymak, yüksek kalsiyum ve protein içeriği ile yoğun ilgi görüyor. Ancak manda sayısının yetersizliği nedeniyle talebe yetişilemiyor.
MANDA KAYMAĞI KİLOSU BİN TL’DEN SATILIYOR
Bozdoğan’ın Ziyaretli Mahallesi’nde çiftlik işletmeciliği yapan 63 yaşındaki üretici Erdal Özkan, mandaların bakımının zor ve zahmetli olduğunu belirtti. Manda kaymağı, toptan kilosu 1.000 TL, perakende ise 1.200 TL’den satılıyor.
Özkan, kaymağın lezzetini korumak için mandalara özel bir beslenme programı uyguladığını ifade ederek, “Silaj ve fazla yeşil yem kullanmam. Mandalar suyu sever; bir saat yiyecek yer, dört saat suda yatar. Bu nedenle çiftlikte özel bir havuz yaptım” dedi.
GENÇLER MANDA YETİŞTİRİCİLİĞİNE İLGİ GÖSTERMİYOR
Manda yetiştiriciliğinin gençler arasında ilgi görmediğini dile getiren Özkan, “Manda ilgi isteyen bir hayvan, koktuğu için gençler bakmak istemiyor. Benim oğlumun da mandaları var ama talebi karşılayamıyoruz. Yıllardır kaymağımı yetiştirdiğim gün olmadı, sürekli yok satıyorum” diye konuştu.
ÜRETİM YETERSİZ, TALEP ARTIYOR
Bozdoğan’da manda kaymağına olan talep sürekli artarken üretimin yetersiz kalması fiyatları yükseltiyor. Özkan, yaşının ilerlemesi nedeniyle manda sayısını azalttığını belirterek, bölgede manda yetiştiriciliğinin desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Kaynak: İHA
