Çay deyince yanına ilk akla gelenlerden biri kurabiyedir. Kurabiye pişirmek sandığınızdan daha zor hale gelirken hazırladığınız kurabiye harcının kıvamı, her şeyde belirleyici rol oynuyor. Bazı püf noktalara dikkat ederek ağızda dağılan kurabiye elde edilebilir. İşte ağızda dağılan kurabiye yapmanın püf noktası…

Çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan kurabiye, basit bir tatlı gibi görünse de kıvamını tutturmak bazen zorlayıcı olabilir. Ancak bazı püf noktalara dikkat ederek, mükemmel lezzette ve kıvamda kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. İşte kusursuz kurabiye yapmak için bilmeniz gerekenler:

Kurabiyeleriniz piştikten sonra kalın ve yassı oluyorsa, karışımı yeterince çırpmamış olabilirsiniz. Yumurtaları, tereyağını ve şekeri en az 5 dakika boyunca çırpmak, hamurun yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvam almasını sağlar.

Tereyağı önemli bir rol oynar, ancak çözülmemiş tereyağı kullanırsanız hamurunuz topaklanabilir. Bu yüzden tereyağının oda sıcaklığında yumuşadığından emin olun ve şekerle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.

Tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması, hamurun daha iyi karışmasını sağlar. Oda sıcaklığındaki yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemeleri kullanmak, hamurun havadar olmasına ve kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Malzemeleri göz kararı eklemek bazı tariflerde işe yarasa da kurabiye yapımında hassas ölçümler çok önemlidir. Yanlış ölçümler, kurabiyelerin sert ya da çok akışkan olmasına yol açabilir. Bu nedenle tarife uygun ölçülere dikkat etmelisiniz.

Pişirmeden önce hamurun soğutulması, kurabiyelerin şekilsiz ve fazla yayılmasını önler. Oda sıcaklığında hazırladığınız hamuru buzdolabında en az 30 dakika bekleterek sıkı bir kıvama getirebilirsiniz. Bu sayede fırında daha düzgün formda kurabiyeler elde edersiniz.