Japonların uzun yaşam sırları, dünya genelinde merak uyandırmaya devam ediyor. Sağlıklı bir yaşam sürmek ve vücut direncini artırmak için beslenme alışkanlıkları büyük önem taşıyor. Japon diyetisyen Asako Miyashita, Japonya’nın yüksek yaşam beklentisiyle tanınan Okinawa Adası’ndaki beslenme düzenini ve bu alışkanlıkların uzun ömür üzerindeki etkilerini paylaştı.

Japonya’da, 100 yaşını geçen kişilerin sayısı her geçen yıl artıyor. 2022 verilerine göre, ülkede 100 yaş ve üstü 90 binden fazla kişi bulunuyor. Bu rakam, 20 yıl öncesine göre beş kat artmış durumda. Miyashita, bu uzun ömrün sırrını doğru besinleri tüketmeye borçlu olduklarını belirterek, “Büyüdüğüm Japonya’da, küçük yaşlardan itibaren gıdayı ilaç olarak görmemiz öğretildi. Büyükannem 92 yaşında ve uzun ömrünü doğru beslenmeye borçlu” ifadelerini kullandı.

UZUN YAŞAMANIN GİZLİ FORMÜLÜ

Japonların uzun yaşam sırrı olarak bilinen besinlerden biri tatlı patates. Özellikle Okinawa’nın mor renkli tatlı patatesleri, antioksidan bakımından zengin içeriğiyle yaşlanma karşıtı özellikler taşıyor. Miyashita, bu sebzenin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu belirtiyor.

Japon mutfağının vazgeçilmezi olan balık, özellikle somon ve ton balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olmasıyla öne çıkıyor. Miyashita, bu yağların kan basıncını düşürmeye, trigliserit seviyelerini dengelemeye ve iltihapları azaltmaya yardımcı olduğunu vurguluyor. Japonların düzenli olarak tükettiği balık, sağlıklı ve uzun bir yaşamın önemli bir parçası olarak görülüyor.

DOĞAL BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİRİCİ

Japonların sıklıkla tükettiği bir diğer sebze ise daikon turpları. C vitamini deposu olan bu sebze, soğuk algınlığını önlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. Bir adet daikon turbu, günlük C vitamini ihtiyacının %124’ünü karşılıyor.

Japon mutfağında fermente gıdalar da önemli bir yer tutuyor. Özellikle miso çorbası, probiyotikler ve yararlı bakteriler içermesiyle bağırsak sağlığını destekliyor ve sindirim sistemini düzenliyor. Fermente edilmiş soya fasulyesi ve tahıllardan yapılan miso, bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir besin olarak öne çıkıyor.