Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Ancak, sigara böreğinin dağılmadan ve lezzetini kaybetmeden hazırlanması oldukça önemlidir. İşte şeflerin sigara böreğini bu kadar lezzetli ve sağlam bir şekilde hazırlamasının sırları:

Ensonhaber’deki habere göre; Sigara böreği, her öğün sofrada yer alabilen sevilen bir lezzettir.

Tek tek sarılan rulo börekler, kızartırken de dikkat ister.

Özellikle peynirli sigara böreği, kızartma esnasında akıp patlayabilir. Yağlı peynirin ısınması ile patlamasını ve içinden akmasını önlemek aslında çok basit.

Bu yöntemi kimse bilmiyor, deneyen oh be diyor…

İşte patlamayan, akmayan sigara böreğinin ipucu!

YUMURTA AKI

Sigara böreklerini saracağınız peynir harcına 1 tane yumurta akı karıştırın. Bu sayede peynirler bağlanacak ve kızartırken akıp gitmeyecektir.

Bilmeniz gereken diğer püf noktaları:

1. İyi bir yufka seçimi: Sigara böreğinin dayanıklı olması için kaliteli bir yufka seçimi oldukça önemlidir. İnce ve sağlam bir yufka tercih ederek, böreğin dağılmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.

2. Düzgün sarım: Sigara böreğinin dağılmaması için sarım işlemi oldukça önemlidir. Yufkayı düzgün bir şekilde sararak, iç harcın dışarıya çıkmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini sararken yufkayı sıkıca sarmanız da dağılmaması için önemlidir.

3. Doğru pişirme tekniği: Sigara böreğinin dağılmaması ve lezzetli olması için doğru pişirme tekniği kullanılmalıdır. Fırında veya kızartma yöntemiyle pişirebileceğiniz sigara böreğini, orta ateşte pişirmeniz ve her iki tarafını da eşit şekilde kızartmanız önemlidir.

4. İç harcın kıvamı: Sigara böreğinin iç harcının kıvamı da dağılmaması için oldukça önemlidir. İç harcın fazla sulandırılmaması ve koyu olmaması gerekmektedir. Ayrıca, iç harcın soğuması da böreğin dağılmaması için önemlidir.